食品防腐剂是食品添加剂中的一大类，用来防止或延缓食品腐败变质，延长食品保鲜期和储存期。
合理使用添加剂没问题
一些没必要添加防腐剂的食品，却有很多商家为了迎合消费者需求在包装上标注“不添加防腐剂”的宣传语，给消费者营造一种“同类其他产品都加了防腐剂，它们的产品更加健康”的错觉。消费者在购买产品时如果遇到这类宣传，明智的做法是对比一下没写这种标语的同类产品的配料表。
根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，目前允许用在食品中的防腐剂有二十多种，常见的有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸等。它们各自能在什么样的食品中使用，能用多大量，都有具体的规定。但防腐剂的效果并不是绝对的，只对某些食品具有在一定限度内延长储藏期的作用，并且其防腐效果会根据环境pH的变化有所差别。对于加工食品而言，人人喊打的防腐剂或其他食品添加剂并没有消费者想象中的“恐怖”，按照国家标准，合理使用防腐剂等食品添加剂，不会对健康造成损害。
有些食品根本不需要添加防腐剂
以酿造酱油为例，这类产品在没有添加防腐剂的前提下，保质期基本在两年左右。酿造酱油在加工过程中经过了严格高温杀菌、无菌灌装等工序，严格控制微生物的生存与繁殖。除此之外，酿造酱油的原材料一般为大豆、小麦等，这些粮食作物在发酵菌的作用下会产生多种氨基酸，继而会代谢出苯丙酮酸、苯乙酸及苯甲酸等物质，这些物质自身也有抑制微生物繁殖、生长的作用。
除了酱油外，醋的道理也与之类似。同时，保质期超长的罐头，携带方便的方便面等产品也不需要添加防腐剂来助力延长保质期。网络上不时就出来“溜一圈”的“罐头保质期长是因为加了大量防腐剂”“方便面含有大量防腐剂”的观点也多次被辟谣。
并不是说所有不添加添加剂的食品就一定是对消费者健康有利的
有一些蛋白含量比较高的食品，本身是需要添加防腐剂来保证产品质量安全，如果产品不添加防腐剂的话，一旦出现了质量问题，企业的责任与风险更大。所以，在国标的制定之下，企业在适合的范围添加防腐剂，其实是对消费者食品安全的保障。”此外，他也谈到，随着食品添加剂行业的高速发展，食品添加剂在向着安全、稳定、健康、天然方向不断努力，在发展过程中，也取得了很好效果。例如，以前食品色素都是用化学的，但是现在基本上是用天然的。随着消费者对大健康需求的不断叠加，以及产业端高科技的不断研发成功，整个添加剂行业都得到了很大提升。
所以我们需要防范杜绝的不是添加了防腐剂的食品，而是非法过量添加防腐剂的食品。
冠宇仪器食品添加剂多功能检测仪能够快速检测防腐剂、色素等添加剂（二氧化硫，亚硫酸盐，溴酸钾，磷酸盐，靛蓝，亮蓝，胭脂红，焦磷酸盐，焦磷酸二氢钠，三聚磷酸盐等）的含量指标。判定食品的安全。
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