“辣条”是深受年轻人喜欢的食品，但其安全问题不可小视。食药监总局曾发布《“辣条”食用安全消费提示》称，该局抽查了中小学周边商店、集贸市场、批发市场的“辣条”产品，发现部分产品存在超范围、超限量使用防腐剂、色素以及菌落总数超标等问题。鉴于部分“辣条”盐分、糖分、油脂含量较高，建议不要过量食用，特别是儿童、老人及肠胃不适者，应根据自身身体状况适量食用。

“辣条”又称大面筋、素牛筋，以小麦粉或其他谷物粉类为主要原料。食药监总局建议消费者通过正规渠道购买“辣条”，购买时注意查看包装是否完整，产品有无油脂酸败气味以及油渍渗出问题，如有此类问题切勿购买。

辣条，其主要原料为面粉，加以各种调味料、色素、防腐剂等添加剂制成的面制品，由于使用了大量添加剂风味较好，深受小孩和年轻人的喜爱。近几年，辣条因卫生状况、添加剂防腐剂超标等问题不断被媒体爆出，食药监总局也曾发布了《“辣条”食用安全消费提示》。小小一包辣条竟然含20多种添加剂。辣条的食品安全标准、食品添加剂标准究竟如何？又该怎样检测与鉴定其含有的食品添加剂？

    国家也规定辣条食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB 2760、GB 14880 和相关公告的规定。食品添加剂的使用应符合GB 2760中方便米面制品的规定。环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素），环己基氨基磺酸钙，最大使用量为1.6（g/kg）。

    地方也有相应的检测标准例如：DBS50/ 028-2017 食品安全地方标准 调味面制品、T/LFSA 001-2019 调味面制品、T/ZZFSA 001-2020 调味面制品等的颁布和实施。确保辣条的食用安全问题。

       冠宇仪器食品添加剂多功能检测仪GY-DS1005能够快速检测二氧化硫，亚硫酸盐，溴酸钾，磷酸盐，靛蓝，亮蓝，胭脂红，焦磷酸盐，焦磷酸二氢钠，三聚磷酸盐等。快速准确的鉴定辣条中的食品添加剂含量。维护辣条的食用安全。

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