多通道农药残留快速检测仪主要检测的项目是有机磷类农药和氨基甲酸脂类农药，是根据农业标准方法（NY/T 448-2001）和国家标准（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法。严格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准》中的规定对蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。得出样品中的农药残留情况是否超标，在检测过程中，酶抑制法主要针对的就是有机磷类和氨基甲酸脂类农药，因此多通道农药残留快速检测仪检测的重点就是这两类农药。有机磷类和氨基甲酸脂类是用于防治植物病虫害的有机化合物农药，该类型的农药品种众多，用途广泛。

       多通道农药残留快速检测仪检测的有机磷类和氨基甲酸脂类农药在我国应用较为广泛，有一部分品种对人畜的毒性较强，但有不少品种对人、畜的急性毒性很强，长期或者大剂量接触后容易引起一些神经中毒的症状，所以在使用时一定要特别注意。而且农药的挥发性较弱，在喷洒过程中容易导致农药残留的产生。食用有机磷和氨基甲酸酯农药超标的农产品会危害人体健康。所以利用多通道农药残留快速检测仪进行检测是必备环节，最大限度的减少人们对农药残留的摄入。农业生产过程中，使用多通道农药残留快速检测仪检测作物中的农药残留量，对维持作物高产，增加农户收入，保证消费者健康有着重要的意义。