近日，上海市市场监督管理局公布第29期省级食品安全抽检信息。本次抽检信息涉及8大类食品，包括：调味品，乳制品，罐头，糖果制品，茶叶及相关制品，食糖，食用农产品，食盐等。抽检样品共计704批次，其中合格701批次、不合格3批次。

不合格样品中，上海市金山区钟粉华副食品经营部销售的三眼蟹（生产日期/批号：2020/4/27（购进日期））检出镉（以Cd计）项目不合格。

镉是水产品中常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在鲜冻水产动物（甲壳类）中最大限量为0.5mg/kg。水产品出现镉超标，有可能是在养殖过程中，环境内镉元素富集所致。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

还有，上海阳普菜市场经营管理有限公司河间路分公司蔡修芬销售的韭菜（生产日期/批号：2020/4/28（购进日期））检出腐霉利项目不合格。

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

另外，还有1批次样品检出两项不合格，为：上海大昌集贸市场经营管理有限公司田德钢销售的韭菜（生产日期/批号：2020/4/27（购进日期））检出镉（以Cd计）、腐霉利不合格。

对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。食品抽检主要是依据国家强制性的标准来判断食品是否合格，标签问题、含量不足、产品等级标准不合格、限量成分超标以及含有违禁成分等都可能成为判定食品不合格的原因。

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