香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆、香氛、或食用。香料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成。有时，香料也指制造香味用的材料。香辛料细分成5类:

1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。

2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。

3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。

4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。

5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。  

香辛料调味品在中国居民日常生活中占的地位。无论是从调味品应用历史来看，还是数量品种来看，中国都居世界首位。中华烹饪博大精深，调味品功不可没。

    香辛料调味品虽然是传统食品，但生产加工起步较晚。同时，香辛料品种繁多、产地广泛，加上主要产区的种植、加工规模小而散，链条长、监管难，导致香辛料原料品质参差不齐，存在重金属、农药残留、食品添加剂及非法添加物、微生物等质量安全隐患。因此，以标准为抓手推进香辛料标准化生产很有必要。

同时也应加强香辛料的食品安全检测抽检力度。

     冠宇仪器本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ， 愿为政府执法部门、食品生产企业、种植养殖单位、消费者提供科学、公正、可靠、及时的检测技术指导与服务。冠宇仪器针对重金属、农药残留、食品添加剂及非法添加物、微生物等这些食品安全问题自主研发了重金属检测仪、农药残留检测仪、食品添加剂检测仪、菌落总数检测仪、霉菌毒素检测仪等检测仪器系列可以有效检控相应的指标大小超标情况。维护香辛料的食品安全环境。