山西省市场监督管理局发布2020 年第35期食品安全抽检信息，抽取粮食加工品、肉制品、速冻食品、酒类、茶叶及其制品、水果制品、蔬菜制品、蛋制品、薯类及膨化食品、炒货食品及坚果食品、食盐、调味品、方便食品、饮料、罐头、食糖、豆制品、糕点、淀粉及淀粉制品、食用农产品、糖果制品、餐饮食品、蜂产品、水产制品和食用油、油脂及其制品25大类食品720批次样品，不合格样品9批次。其中2批次食品检出微生物污染问题。

2批次食品检出微生物污染问题

襄汾县尧星商贸新城有限公司销售的标称双汇集团·湖北武汉双汇食品有限公司（代码WH） 生产的啤酒拍档香肠，菌落总数不符合食品安全国家标准；

晋城市凤展购物广场有限公司矿区店销售的标称广西亿发食品饮料有限公司生产的红枣黑芝麻糊，霉菌不符合食品安全国家标准。

菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。

综合上诉菌落总数超标问题，冠宇仪器研制出的菌落总数检测仪利用“荧光素酶—荧光素体系”研制而成；由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少。适用于食品、饮用水中微生物快速检测，餐具洁净度快速检测，食品加工器具、工作台面、餐饮器具等消毒结果快速检测，医疗环境工作平台即时评估。该设备采用生物化学反应方法检测ATP菌落总数含量。

霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。造成霉菌超标原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。霉菌毒素超标严重的会引起中毒甚至死亡，随意相应的霉菌毒素污染的抽检工作也是必不可少的。  冠宇仪器霉菌毒素快速测试仪能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中黄曲霉毒素、T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮含量。杜绝因为生产过程中产生霉菌污染的食品进入食物产业链中。

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