近期，河北省市场监管部门抽检饼干，餐饮食品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，蜂产品，糕点，罐头，酒类，可可及焙烤咖啡产品，粮食加工品，食糖，食用农产品，水果制品，糖果制品，调味品，饮料，食用油、油脂及其制品等19类1035批次样品，检验合格1010批次，不合格25批次。其中涉及3批次铝超标。
北戴河纳福家常菜馆销售的油条（自制），铝的残留量（干样品，以Al计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为秦皇岛市食品药品检验中心。
秦皇岛深海渔港酒店管理有限公司销售的老醋蛰头（餐饮），铝的残留量（以即食海蜇中Al计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为秦皇岛市食品药品检验中心。
秦皇岛市同德餐饮有限公司烤鸭店销售的老醋蛰头（餐饮），铝的残留量（以即食海蜇中Al计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为秦皇岛市食品药品检验中心。
铝不是人体所需的微量元素，人体对它的吸收能力也不强。若长期超量摄入，会在大脑、肺肝脏、骨骼和睾丸等组织当中沉积，当累积到一定数量后，会产生慢性毒作用。
有研究显示，铝可影响神经和骨骼系统健康，但造成这些健康影响所需要的铝，远远超过JECFA设定的“暂定每周耐受摄入量”。
尽管有部分研究提示过量摄入铝与老年性痴呆的发生存在一定相关，但“联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会”(JECFA)基于现有科学数据，认为从食物中摄入的铝不太可能增加患老年性痴呆的风险。铝摄入过多的主要危害是会影响骨骼和神经系统健康。
含铝食品添加剂可用作固化剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等。很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。我国现行的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）对含铝食品添加剂的使用品种和使用范围作出了严格规定，其中硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于豆类制品、小麦粉及其制品、虾味片、焙烤食品、水产品及其制品、膨化食品中，其添加量“按生产需要适量添加”，而食品终产品中的铝残留限量≤100mg/kg。
冠宇仪器食品中铝含量检测仪可以快速检测油条、面制品、面粉等中的铝含量。避免滥用明矾的商家商贩进行经营售卖，维护食品安全。
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