近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取食用农产品、食盐、食糖、乳制品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、水产制品、调味品、糖果制品、婴幼儿配方食品、保健食品和食用油、油脂及其制品等13大类食品987批次样品，检出其中食用农产品、蜂产品、水产制品等3大类食品7批次样品不合格。其中涉及2批次菌落总数不合格情况。

2批次菌落总数不合格情况分别为：

       天猫昌鲜园旗舰店（经营者为浙江省宁波昌鲜食品有限公司）在天猫（网店）销售的、标称浙江省舟山市东海渔嫂水产有限公司生产的红膏呛蟹，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。

       淘宝网北纬39督（经营者为辽宁省大连市西岗区双兴商品城海之丘海产品商行）在淘宝网（网店）销售的、标称辽宁省大连亿海湾食品有限公司生产的即食海蜇头（香辣味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。

       菌落总数测定是用来判定食品被污染的程度和卫生质量，它反映了食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对备件样品做出适当的卫生评判。菌落总数在一定程度上标志着食品卫生质量的好坏。

       菌落总数超标的危害？

       食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

菌落总数如何进行检测？

利用河南冠宇仪器有限公司基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”研制而成的菌落总数ATP荧光检测仪GY-308，由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，菌落总数ATP荧光检测仪适用于食品、饮用水中微生物快速检测，餐具洁净度快速检测，食品加工器具、工作台面、餐饮器具等消毒结果快速检测。

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