酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。国联质检可按照标准 GB 18186-2000 酿造酱油与 GB 2717-2003酱油卫生等标准，提供酱油及酱料检测服务，氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义，所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术，已达到高氨基酸态氮的高标准，从而已达到更高的商业价值。
检测项目
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检测目标 |
检测项目 |
检测依据标准 |
检测仪器 |
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酱油 |
感官 |
酱油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.39-2003(3) |
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氨基酸态氮 |
酱油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.39-2003(4.2) |
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可溶性无盐固形物 |
酿造酱油 GB 18186-2000（6.2） |
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全氮 |
酿造酱油 GB 18186-2000（6.3） |
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铵盐 |
酱油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.39-2003（4.9） |
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总酸 |
酱油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.39-2003(4.4) |
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总砷 |
酱油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.39-2003 食品安全标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.11-2014 |
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食盐 |
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铁强化剂 |
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毛发酱油水 |
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冠宇仪器本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，同时为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。
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