2月26日，福建省市场监督管理局发布2021年第7期食品安全监督抽检信息，本期公告的监督抽检信息涉及3大类食品30批次，包括：餐饮食品（含餐饮具）、食用农产品、其他食品(地方特色食品)，不合格30批次。

       6批次餐饮食品检出重金属污染问题，分别为霞浦县一号码头海鲜馆销售的梭子蟹（购进日期为2020年11月18日），福建平潭金永雅阁酒店有限公司销售的花蟹（购进日期为2020年10月14日），福州市长乐区航城海遇海鲜餐厅销售的正蟹（购进日期为2020年11月3日），福安市利口福饭店销售的虎蟹（购进日期为2020年11月7日），福建福宁美食城餐饮服务有限公司销售的梭子蟹（购进日期为2020年11月17日），丰泽区渔纬港餐饮店销售的螃蟹（购进日期为2020年11月18日），镉(以Cd计)不合格。

       镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg；在鲜、冻水产动物（双壳类、腹足类、头足类、棘皮类）中的最大限量值为2.0mg/kg。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。

       镉不是人体所必需的微量元素。新生婴儿体内几乎无镉，人体中镉全部是出生后通过外界环境(例如饮水、食物、香烟)进入人体的。镉中毒症状主要表现为动脉硬化、肾萎缩、肾炎等。镉可取代骨骼中部分钙，引起骨骼疏松软化而痉挛，严重者引起自然骨折，另外镉还被发现有致癌和致畸作用。镉还能导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨骼和肝肾，并能引起肾功能衰竭。  

        针对重金属镉含量超标的可疑海鲜也可以运用专业的检测仪器进行检控和筛选。冠宇仪器GY-DS1002重金属多功能检测仪能够快速检测重金属砷，重金属镉，重金属铬，重金属汞，重金属铅等。定量快速准确检测重金属镉含量。

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