厨房因为我们在做饭的时候油烟比较多，而且我们的一些食物废弃物，餐后厨余垃圾不能及时的倒掉，就会在厨房角落里堆积，洗菜盆内菜渍油渍，厨房煤气灶处油渍等都是比较常见的，我们需要及时的打扫，但是打扫干净了厨房内卫生环境就达标了吗。我们天天在厨房内做饭，如果食物生产的环境是不卫生的，那么我们端到餐桌的食物就有可能被细菌等微生物侵袭。

     所以加强厨房餐具用具的卫生检测也是杜绝微生物污染的重要举措。菌落总数在一定程度上标志着食品卫生质量的好坏。细菌中有很多种类，有致病菌和非致病菌，如果所检测的菌落总数超标的样品中，没有致病菌，那就要看事物的受污染程度好坏来判定中毒情况了。所以菌落总数超标不一定会中毒，同时因为每个人的免疫力和敏感度不同，所以相同的食物不同的人食用以后导致的结果也会不同。综上，菌落总数并不是评判中毒的唯一标准，菌落总数超标不一定中毒。但它一定对人的身体有害。