近期，新疆维吾尔自治区市场监督管理局组织抽检调味品、糕点、餐饮食品、食用农产品和食用油、油脂及其制品5类食品574批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品567批次，不合格样品中2批次涉及重金属等元素污染物。

重金属等元素污染物

（一）经营地址为新疆哈密市伊州区天山北路20号院金茂天马花园3号1号门面的伊州区疆巴郎美食餐厅经营使用的孜然粉，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院。

（二）经营地址为新疆乌鲁木齐市水磨沟区青翠巷34号的水磨沟区南湖花苑社区蔬菜副食品直销点（水-023号）销售的茄子，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华研检测集团有限责任公司。

    铅是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）规定，蔬菜制品中铅（以Pb计）的限量为1.0mg/kg。酱腌菜中铅超标的原因，可能是使用的蔬菜在种植过程中对环境中铅元素的富集，造成原料中铅含量过高；也可能是生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。铅可在人体内蓄积，长期摄入铅超标的食品可能会影响大脑和神经系统。

    镉是最常见的重金属元素污染物指标之一，是环境中常见的化学毒物，易造成食品污染。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，甲壳类鲜、冻水产动物中镉的限量≤0.5mg/kg，肉制品（肝脏制品、肾脏制品除外）中镉的限量≤0.1mg/kg。镉是蓄积性毒物，对人体有一定的危害。

    杜绝重金属超标的食品流入市场是确保食品安全措施中不可缺少的一步。只有从源头上预防和严控重金属污染源，进一步健全食品安全评估体系，着力加强食品质量安全方面的检测和监管，人们的饮食健康才会更安全、更有保障。冠宇仪器重金属多功能检测仪GY-DS1002能够快速检测重金属砷，重金属镉，重金属铬，重金属汞，重金属铅等。适用于食品监测中心、食品生产加工自查、食品加工贸易、工商质监部门用于市场快速筛查等。

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