食安知识

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食盐,是我们日常生活中最主要的调味品之一,而我国居民的饮食习惯中食盐摄入量普遍过高,过量的盐摄入可导致人体免疫力降低、血压升高、水肿、缺钙、胃癌、脑卒中等。因此我们要降低食盐摄入,培养清淡口味。


低盐饮食是一种限制膳食中钠盐摄入量的饮食方式,适用于高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症,以及各种原因引起的水钠潴留患者。每日钠摄入量限制在2000 mg 以下。对于大多数普通人而言,世界卫生组织建议每个人每天摄入的食盐量不超过5克,而我国对于每个人每天摄入的食盐量的建议是不超过6克。其中23岁幼儿不超过2克,46岁幼儿不超过3克,710岁儿童不超过4克,65岁以上老年人应不超过5克。除了正餐的盐摄入,还要小心隐形盐的摄入。家里的调味品,比如酱油、酱、咸菜等,它们都是含盐大户;鸡精、味精的含钠量也很高;饼干、面包、面条、花卷这些食品虽然吃起来没什么咸味,但是在加工过程中都添加了食盐;这些都是隐形盐。有的食品你只需要吃很少一点儿,就能吃下全天1/3的盐,比如一小碟酱油(10mL)、一小袋酱菜(15g)、一块腐乳(20g),这三样里每个都含有1.5g~2g的食盐。为减少隐形盐的摄入量,最好的办法是少买高盐(钠)食品,少吃腌制食品。食品安全国家标准中规定,钠是预包装食品的强制标示项目,购买时应注意查看食品的钠含量。一般而言,钠NRV(营养素参考值)超过30%的食品就要少买少吃。这里给大家列举了一些常见的高盐(钠)食品,只有连隐形盐都计算进入,我们才能真正做到低盐饮食。

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