6月5日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布2020年第14期食品安全抽检信息，组织抽检乳制品、
饮料、糖果制品、酒类、糕点、餐饮食品、食用农产品和食用油、油脂及其制品等8类食品79批次样品。
根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品78批次，不合格样品1批次。不合格
食品涉及微生物污染指标问题。
抽检信息显示，不合格产品为乌鲁木齐安居尔食品有限公司生产的毛毛虫面包，大肠菌群不符合食
品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门
氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB7099
-2015）中规定，一个样品的5次检测结果均不得超过100 CFU/g且至少3次检测结果不超过10 CFU/g。
大肠菌群超标的原因，可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或者是生产加工过程不符合卫生
要求，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
对抽检中发现的不合格食品，新疆自治区市场监督管理局已责成相关地（州、市）市场监管部门立
即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依
法从严处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示摘自食品伙伴网
微生物污染是指由细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素和病毒造成的动物性食品生物性污染。
大肠菌群超标是微生物污染的表现之一，它对人体有什么危害呢？
1、会造成急性腹泻。潜伏期通常为3至4日，但亦会长达9日。腹泻常为自限性，一般2～3天即愈，
营养不良者可达数周，也可反复发作。可通过饮用受污染的水或进食未熟透的食物感染
2、会造成肠道外感染。潜伏期通常为3至4日，但亦会长达9日。 大肠杆菌可侵入血流，引起败血症。
早产儿、新生儿，易患大肠杆菌性脑膜炎。是婴儿腹泻的主要病原菌，有高度的传染性，严重者可致死
所以日常饮食中要关注大肠菌群关注食品安全冠宇仪器生产的ATP微生物检测仪可以有效地检测食品
及物体餐具包装等表面的菌落总数、大肠菌群含量。维护食品安全。
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