马上就是玉米收获的时节，面对农户品相参差不齐的玉米，最重要的应该就是防霉防菌的问题，由于在玉米晾晒期间农户不能保证晾晒时间的具体多少，只能凭借种植的经验进行晾晒，因此极其容易有潮湿，或未风干的玉米被纳入粮袋之中。
在玉米的生产和贮存过程中，由于不当的生产方式和环境条件，导致霉菌在玉米中污染和繁殖，严重破坏玉米品质，造成粮食风险隐患，降低农业经济产值，不同地区，同一季节收获的玉米所带菌属有较大差别，同一地区、不同季节、不同年份的玉米所带菌属也不一样。玉米受霉菌感染的程度也与玉米的成熟度、玉米粒的完整度等有较大关系，成熟度差及破损粒较多的玉米易受霉菌的侵染。在这即将丰收之际让我们来了解一下有哪些易感染的霉菌毒素会污染影响玉米的品质。
玉米受到霉菌毒素感染的途径大致有以下三种：
1. 是玉米本身生长过程中自身携带。
2. 受大气、水质、土壤、自然媒介的传播。
3. 受储藏环境潮湿、发霉感染。玉米收获期气温高、多雨水,容易发霉发芽变质，玉米霉变后会被霉菌代谢产物（霉菌毒素）污染，如黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素等。
这些霉菌毒素化学及物理稳定性强，简单处理加工及烹饪很难消除霉菌毒素对畜禽和人类的危害。人畜长期食用低剂量的霉变玉米，霉菌毒素会在体内沉积，特别是对畜禽而言，霉菌毒素会在畜禽肌肉组织内富集，通过食物链危害人类健康。发霉后的玉米表现玉米皮特别容易分离；观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米；在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道是很苦的；在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中有漂浮的颗粒。
我国国家标准GB 2761-2017（食品中真菌毒素限量）中对玉米及玉米制品中的AFB1最高限量要求为20μg/kg。目前，国标法测定黄曲霉毒素采用HPLC法，需要大型的仪器设备，价格昂贵，操作过程复杂、时间较长，且无法在现场和基础小型实验室使用。除此之外，也有采用黄曲霉毒素酶联免疫试剂盒或胶体金快速检测试纸条用于大量样品的筛查，操作简便，检测快速，成本也较低，但准确性和重复性较差，容易造成假阳性或者假阴性。
因此，急需一种既简便快速，又能准确定量的检测方法，荧光定量免疫层析正好可以满足这种需求。
冠宇仪器基于荧光定量FPOCT技术平台，开发了霉菌毒素荧光定量快速检测系统，该系统结合了胶体金快速、酶联免疫定量以及色谱法准确的特点，研发出了GY-716真菌毒素定量分析仪。
该仪器可在8min内快速准确定量的测定出饲料原料及饲料成品中的霉菌毒素，包括黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、赭曲霉毒素A、伏马菌素、T2毒素等含量。
样品前处理简单（仅需7min），六种毒素一次提取即可，操作简便，只需一步加样，无需标准品，无需做标准曲线，采用荧光免疫定量分析仪读数，结果准确可靠且可现场打印，准确性高度符合HPLC法的检测结果，为霉菌毒素的快速检测和控制提供了一种全新的技术手段，适用于各类饲料加工企业、第三方检测机构及政府相关监管部门。
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