食品类别

主要安全问题及检测项目

对应仪器、快检盒

粮食

农药、鼠药、陈化粮、砷、铅、镉、汞、亚硝酸盐、硼酸盐、水溶性非食用色素、黄曲霉毒素B1

农药残留检测仪、陈化粮检测仪、黄曲霉毒素检测仪、食品色素检测仪、亚硝酸盐检测仪、重金属多功能检测仪、毒鼠强快检试剂盒

食用油脂

酸价、过氧化值、矿物油、桐油、巴豆油、黄曲霉毒素B1

食品中酸价检测仪、食品中过氧化值检测仪、黄曲霉毒素检测仪、食用油中矿物油速测试剂盒、食用油中桐油速测试剂盒、食用油中巴豆油速测试剂盒

肉与肉制品

肉类鲜度、病害肉、注水肉、瘦肉精、莱克多巴胺、亚硝酸盐、色素、细菌总数、大肠菌群、致病菌

肉类水分测定仪、肉类新鲜度检测仪、病害肉检测仪、瘦肉精检测仪、亚硝酸盐检测仪、食品中色素检测仪、微生物致病菌检测箱

水产品及水产制品

甲醛、双氧水、砷、汞、孔雀石绿

甲醛检测仪、双氧水检测仪、重金属多种功能检测仪、孔雀石绿检测仪

乳与乳制品

新鲜度、蛋白质含量、亚硝酸盐、硝酸盐、农药残毒、砷、碱性物质、硼酸盐、甲醛、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、细菌总数、碱性物质、淀粉和麦芽糊精、尿素、三聚氰胺

蛋白质检测仪、亚硝酸盐检测仪、硝酸盐检测仪、农药残留检测仪、甲醛检测仪、三聚氰胺检测仪、致病菌微生物检测仪

蛋与蛋制品

鸡蛋鲜度、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅

亚硝酸盐检测仪、致病菌微生物检测箱、重金属检测仪

面粉、米粉及糕点类食品

铝、吊白块、二氧化硫、硼酸盐、亚硝酸盐、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌

重金属检测仪、吊白块检测仪、二氧化硫检测仪、亚硝酸盐检测仪、黄曲霉毒素检测仪、致病菌微生物检测箱

豆类及制品

生熟豆浆或生熟豆粉、二氧化硫、铅、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌

豆浆生熟度速测试剂盒、二氧化硫检测仪、黄曲霉毒素检测仪、致病菌微生物检测箱

酒类

白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫

甲醇检测仪、食品中色素检测仪、二氧化硫检测仪

饮料与冷饮

电导率、水溶性非食用色素、亚硝酸盐、茶多酚、糖精钠、苯甲酸钠、甜蜜素、砷、细菌总数、大肠菌群、致病菌

食品中色素检测仪、亚硝酸盐检测仪、茶多酚检测仪、糖精钠检测仪、苯甲酸钠检测仪、甜蜜素检测仪、重金属多功能检测仪、致病菌微生物检测箱

罐头食品

亚硝酸盐、非食用色素、砷、汞、大肠菌群、致病菌

亚硝酸盐检测仪、食品中色素检测仪、重金属检测仪、致病菌微生物检测箱

食糖

二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大肠菌群、致病菌

二氧化硫检测仪、食品中色素检测仪、重金属检测仪、致病菌微生物检测箱

蜂蜜

酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖掺假、饴糖

蜂蜜品质多功能检测仪

调味品

食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中谷氨酸钠、非食用色素、砷、汞、黄曲霉毒素B1

亚硝酸盐检测仪、食盐中碘检测仪、食醋总酸检测仪、酱油中总酸检测仪、酱油氨基酸态氮检测仪、味精中谷氨酸钠检测仪、食品中色素检测仪、重金属检测仪、黄曲霉毒素检测仪

膨化食品和方便面食

二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、细菌总数、大肠菌群、致病菌

二氧化硫检测仪、吊白块检测仪、甲醛检测仪、食品中酸价检测仪、食品中过氧化值检测仪、亚硝酸盐检测仪、黄曲霉毒素检测仪、ATP菌落总数检测仪、致病菌微生物检测箱

蔬菜和水果

农药残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫

农药残留检测仪、亚硝酸盐检测仪、重金属检测仪、二氧化硫检测仪

食品生产加工环节

熟食加工器具或餐饮器具洁净度、食品加工消毒间消毒灯、消毒液有效氯浓度、食品中心温度、煎炸油温度、食品运输、储存环境温度

ATP餐具表面洁净度检测仪、食品温度计

食品加工用水

浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群

水质安全综合检测仪