农贸市场作为农副产品零售交易的场所，是销售农产品的主要渠道。然而，当前国内的农贸市场着重以大型化、综合化为目标，在食品的安全保障方面还有一些疏漏之处。尤其是一些中小城市，农贸市场缺乏有效的管理，各色人员混杂，各类不明来源的农副产品夹杂其中，给人们的饮食安全带来了隐患。
为加强食品流入管控，保障人们的饮食安全。河南冠宇仪器有限公司特别制定专门的解决方案，针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品及乳制品等食品，协助农贸市场进行监督检查。确保食品安全达标，严格控制有毒、有害、变质及掺假食品流入餐桌，避免食物中毒事件发生。
检测对象：
粮、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒类、酱腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、饮料等。
检测依据:
标准GB和GB/T系列、行业标准、企业标准
检测项目：
涵盖营养成分、农药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染、掺假食品等检测项目。
为更好的为客户提供行业信息和导购服务，以便能更快找到适合的检测工具，我们设计了一套配置方案以供参考。
各类食品中主要的食品安全隐患及检测项目：
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食品类别 |
主要安全问题及检测项目 |
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粮食 |
农药、鼠药、陈化粮、砷、铅、镉、汞、亚硝酸盐、硼酸盐、水溶性非食用色素、黄曲霉毒素B1 |
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食用油脂 |
酸价、过氧化值、矿物油、桐油、大麻油、巴豆油、黄曲霉毒素B1 |
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肉与肉制品 |
肉类鲜度、病害肉、注水肉、瘦肉精、莱克多巴胺、亚硝酸盐、色素、细菌总数、大肠菌群、致病菌 |
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水产品及水产制品 |
甲醛、双氧水、砷、汞、孔雀石绿 |
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乳与乳制品 |
新鲜度、蛋白质含量、亚硝酸盐、硝酸盐、农药残毒、砷、碱性物质、硼酸盐、甲醛、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、细菌总数、碱性物质、淀粉和麦芽糊精、尿素、三聚氰胺 |
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蛋与蛋制品 |
鸡蛋鲜度、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅 |
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面粉、米粉及糕点类食品 |
铝、吊白块、二氧化硫、硼酸盐、亚硝酸盐、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌 |
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豆类及制品 |
生熟豆浆或生熟豆粉、二氧化硫、铅、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌 |
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酒类 |
白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫 |
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饮料与冷饮 |
电导率、水溶性非食用色素、亚硝酸盐、茶多酚、糖精钠、苯甲酸钠、甜蜜素、砷、细菌总数、大肠菌群、致病菌 |
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罐头食品 |
亚硝酸盐、非食用色素、砷、汞、大肠菌群、致病菌 |
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食糖 |
二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大肠菌群、致病菌 |
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蜂蜜 |
酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖掺假、饴糖 |
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调味品 |
食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中谷氨酸钠、非食用色素、砷、汞、黄曲霉毒素B1 |
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膨化食品和方便面食 |
二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、细菌总数、大肠菌群、致病菌 |
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蔬菜和水果 |
农药残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫 |
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食品生产加工环节 |
熟食加工器具或餐饮器具洁净度、食品加工消毒间消毒灯、消毒液有效氯浓度、食品中心温度、煎炸油温度、食品运输、储存环境温度 |
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食品加工用水 |
浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、 |
配置方案
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仪器名称 |
仪器用途 |
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可检测水果、蔬菜、粮食、茶叶中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量。 |
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可定量快速检测药后蓄积或存留于畜、禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中动物疫病、药物残留、抗生素残留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物质或非法添加物质残留含量。 |
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可对食物、水源的中毒致病菌进行快速筛查，并对常规样品中卫生指标菌与致病菌的日常监测以及检测样品中的采集。 |
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可对食品中的甲醛、红葡萄酒掺伪、甲醇、吊白块、蜂蜜中淀粉、蜂蜜酸度、二氧化硫、亚硝酸盐等项目进行检测。 |
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可对农产品的农药残留、食品非法添加类、重金属、食品毒素、激素类等项目进行快速定性或定量检测。 |
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快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮等多种真菌毒素。 |
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可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，适用于食品、饮用水中微生物快速检测，餐具洁净度快速检测，食品加工器具、工作台面、餐饮器具等消毒结果快速检测，医疗环境工作平台即时评估。该设备采用生物化学反应方法检测ATP菌落总数含量。 |
河南冠宇仪器有限公司本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，同时为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。
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